在阿姆斯特丹不远处，有个小镇桑斯安斯（Zaanse Schans）记录了荷兰的历史，是世界上为数不多保留了传统风车的地方之一，有着“荷兰风车博物馆”之称。 　　这里是世界上为数不多仍然保留有传统风车的地方之一。 　　桑斯安斯已经成为了荷兰的著名旅游景点。 　　这里还生产木屐。 　　这里的美食也别具风味。 　　17世纪，荷兰凭借着独特的地理位置成为航海和贸易强国。来自欧洲乃至世界各地的原材料从水路运往阿姆斯特丹，来到荷兰进行加工。因此桑斯安斯也是世界上最早的工业区，在鼎盛时期拥有多达600多座风车。 　　而现在只留下了10座荷兰传统风车还在继续运转，榨油或是研磨香料和谷物。 　　风车360°运转，充分利用风力进行工业加工。 　　其中有一座风车是矿物磨坊De Kat（“猫”），使用风力为染色和绘画行业生产各种原材料。这座风车历史悠久，建于1646年至1696年之间，1782年时经历了一场火灾，20世纪70年代时经历了恢复和重建。 　　风车的内部结构。 　　Piet Kempennar是一名碾磨工，已经在矿物磨坊De Kat工作了30余年。像其他碾磨工一样，他每天都会站在风车的平台上，望着天空，感受风的力量。“要想掌握这项技术，你必须拥有一种特殊的感觉。”Kempennar说。 　　Kempennar需要时刻关注风力，因为这决定了一天的工作能否顺利完成。磨坊的每一个部分，从轴翼到尾部，都需要根据当天的风力进行调整。“有时候，你能听见轴承出了问题。有时候你能听到见水浪声，这意味着风变换了方向。” 　　如果风力强劲，矿物磨坊DeKat可以将3000公斤的花岗岩石块研磨成细粉，再用颜料上色包装起来。 　　Kempennar称他从1978年成为碾磨工开始，就爱上了这一行。只要风继续刮，他就会一直做下去。